酸味が少なく苦味とコクがしっかりした味わいです。 まだ日本に単一農園のコーヒーを飲むという概念が無い頃から、30年来の付き合いになる農園です。 現在主流のいわゆる「シングルオリジン」の先駆けと言えます。 収穫したチェリーを水を使用した選別工程にかけることで、葉や枝や石、不良な豆などを取り除く事が容易にできます。 ブラジルは水が豊富に使えないのでナチュラル精製が主流ですが、この農園ではエコウォッシュドという手法を用いて少ない水でウォッシュド精製を実現しています。 ブラジルらしいナッツの様な香ばしさとチョコレートのコクが感じられ、重い濁った様な感じの無い透明感のある後味です。 生産国：ブラジル 地域：ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市 農園：マカウバ・デ・シーマ農園 生産者：グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ 標高：1,000m 品種：ブルボン 精製：ウオッシュド